各位小伙伴们好！我是热爱美食的小厨娘！芹菜这种蔬菜虽然长相普通，却因为富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，被誉为餐桌上的健康之王，为了让大家吃腻了清炒芹菜、芹菜肉丝后不再觉得芹菜单调，今天我就来分享十款芹菜的创新食谱，让你大饱口福之余也收获满满的健康，一起来看看吧！
【芹菜拌花生米】
这是一道非常受欢迎的下酒菜，先将芹菜洗净切段，入沸水锅中焯一下水，捞出沥干，然后热锅冷油，下入剥好的生花生米小火慢炸至金黄熟透，接着将两种食材装入盆中，加入适量盐、白糖、鸡精、葱花、蒜末、辣椒油、花椒油、香醋、香油调味，充分搅拌均匀即可，芹菜脆嫩，花生酥脆，二者搭配起来口感层次分明，味道十分爽口解腻。
【芹菜炒腰果】
腰果营养丰富，口感酥脆，芹菜和腰果一起搭配食用，不仅色香味俱佳，还能补充丰富的蛋白质、矿物质及多种维生素，制作时，先将芹菜择洗干净后切成3厘米左右的段，再将腰果用清水简单冲洗一下，锅内加水烧开后，撒点食盐，下芹菜焯水，接着另外起锅，放少许油，下腰果小火慢炒至微黄色盛出备用，然后再将锅内放入适量的油，下芹菜大火翻炒几下，接着加入腰果，继续大火快速翻炒均匀，最后加入适量盐、鸡精调味，出锅前滴入几滴香油提味即可。
【腊肉炒芹菜】
芹菜独特的香气和腊肉特有的烟熏风味搭配起来十分和谐，让人食欲大增，做这道菜之前需要先将腊肉用温水泡软，再将其切成薄片，芹菜则清洗干净，切成3厘米左右长的段，接着将腊肉片放入锅中煸炒出油脂，再加入芹菜段，继续翻炒至断生，最后根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽等调料炒匀后即可出锅。
【五彩素什锦】
这道菜色彩艳丽，清新可口，十分适合炎热的夏日食用，主要食材包括芹菜、胡萝卜、甜椒、黑木耳和黄豆芽，将它们全部清洗干净，分别切成条或片备用，首先将芹菜段和胡萝卜片分别焯水至半熟捞出备用，接着起锅烧油，依次下入胡萝卜、芹菜、甜椒、黑木耳和黄豆芽大火快炒，期间加入适量盐、鸡精、生抽调味，待所有食材断生后即可出锅摆盘。
【芹菜虾仁汤】
芹菜搭配虾仁，口感清新不腻，味道鲜美，先将新鲜的芹菜择洗干净后切成段，虾仁挑去泥肠清洗干净，再将鸡蛋打散备用，先将虾仁用适量料酒、胡椒粉腌制片刻，接着在锅内倒入适量的水，下入芹菜煮沸，随后放入虾仁，大火煮至虾仁变红，然后沿着锅边淋入蛋液，待蛋花形成后，根据个人喜好加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可关火盛出。
【芹菜土豆泥】
这道菜色泽诱人，口感细腻，首先将土豆削皮切块，上锅蒸熟后趁热压成泥备用，接着将芹菜摘净根部及老叶，清洗干净后放入热水中焯烫一下，捞出后挤掉多余水分，切成碎末状，将切好的芹菜末放入土豆泥中，加入适量牛奶、黄油、盐搅拌均匀后即可食用，这样做出来的土豆泥奶香浓郁，还带着淡淡的芹菜清香。
【芹菜豆腐羹】
这道羹汤做法简单易学，营养均衡全面，先将豆腐切成小丁，芹菜洗净切末备用，接着在锅内加入适量清水，烧开后放入豆腐丁，转小火慢慢煮10分钟，然后将芹菜末和打散的鸡蛋液倒入锅内，搅拌均匀使其凝固，接着倒入适量的水淀粉，不断搅拌直至汤体浓稠，最后加适量盐、鸡精调味即可。
【芹菜猪肉饺子】
芹菜搭配猪肉制成馅料，清香不油腻，包成饺子吃起来别有一番风味，将瘦肉绞成馅，加入适量盐、酱油、香油、葱姜末调味，搅拌均匀，再将芹菜洗净切末，挤掉多余水分后加入肉馅中，继续搅拌均匀，取一张饺子皮，舀一小勺馅放在中间，对折捏紧边缘，按照这个方法把所有饺子包好，最后在锅里加入适量清水，待水烧开后，将包好的饺子放入锅中，等饺子全部浮起来且皮变得透明即可出锅。
【芹菜拌鸡丝】
鸡肉和芹菜搭配在一起食用，不仅味道鲜美，还具有很好的减肥功效，先将鸡胸肉放入水中煮熟，捞出晾凉后顺着纹理撕成细丝，接着把芹菜洗净切段，焯水至熟捞出沥干，然后将两种食材一起放入容器中，加入适量的盐、生抽、香油、蒜末、辣椒油拌匀即可食用。
【芹菜牛肉粥】
牛肉粥加上芹菜提味，口感鲜美，营养丰富，将大米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟；芹菜洗净切末，牛肉切丁，用料酒、盐、生抽腌制片刻；姜切片，将大米、姜片放入锅中，加适量水，大火烧开后改小火慢熬，待米粒煮至开花，倒入腌好的牛肉丁，快速搅散，避免粘连，待牛肉丁变色后，加入芹菜末，继续小火熬煮2-3分钟，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。
就是我为大家带来的十款家常芹菜创意食谱，如果你有其他关于芹菜的做法或者对上述哪一种做法感兴趣的话，欢迎留言与我们分享哦！我是热爱美食的小厨娘，让我们一起享受烹饪的乐趣，让生活充满美味吧！我们下次再见啦！
