随着第一缕春风的到来，春笋也悄然间破土而出，这不仅预示着生机盎然的春季已经到来，同时也让无数美食爱好者们欣喜若狂，我就来和大家分享5种美味且易于制作的鲜笋做法，让你在享受这道“春天的菜”的同时，也能感受到春天的气息。
春笋清炖鸡汤
鲜美的春笋与鸡胸肉的组合，可以称得上是最家常的一道菜了，不仅色香味俱全，而且营养价值极高，是一道老少皆宜的滋补佳肴，所需材料有春笋两根，鸡胸肉一块，生姜一片，葱段一根，盐适量，做法如下：
1、 先将鸡胸肉洗净切成丁状备用；
2、 鲜笋去掉外皮后切成滚刀块，放入开水锅中焯烫2分钟后捞出沥干水分；
3、 烧热油锅，放入姜片炒香后加入鸡丁翻炒至变色，再加入春笋继续翻炒1-2分钟；
4、 倒入足量清水烧开，转小火慢炖15分钟左右，最后加盐调味即可。
腊肉炒春笋
这道菜将鲜嫩的春笋与醇厚的腊肉相结合，既保留了传统食材的口感，又不失现代感，是一道非常适合与家人朋友共享的美味菜肴，所需材料有腊肉半斤、春笋两根，大蒜瓣三颗，葱花适量，盐适量，具体做法如下：
1、 将腊肉切成薄片，下锅煮开后撇去浮沫再煮十分钟，捞出沥水切片备用；
2、 春笋切片后过热水捞出沥干水分；
3、 起锅烧热少许植物油，下蒜末爆香；
4、 放入腊肉片翻炒至微焦后放入春笋快速翻炒几下；
5、 最后撒入葱花、盐调味即可出锅。
春笋拌三丝
这道春笋凉菜不仅色泽诱人，味道鲜美，更是健康饮食的选择，富含维生素和纤维素，有助于增强人体免疫力，所需材料有春笋两根、胡萝卜半根、黄瓜半根，大蒜瓣四颗，香醋、生抽、麻油、盐适量，具体做法如下：
1、 将春笋切丝、胡萝卜和黄瓜也分别切丝；
2、 春笋丝下热水锅焯烫2分钟后捞出过冷水沥干水分；
3、 所有材料放入容器内，倒入调好的香醋、生抽、麻油、盐调味汁拌匀装盘即可。
春笋红烧肉
将五花肉与春笋结合，既继承了红烧肉的浓郁香气，又增添了一丝清爽之感，是一道十分美味的家常菜，所需材料有五花肉半斤、春笋两根、老抽、生抽、料酒、冰糖、葱段、姜片适量，具体做法如下：
1、 五花肉切块焯水去血沫；
2、 春笋切片过热水捞出；
3、 锅内倒少许油，下冰糖小火熬化，加入肉块翻炒至上色；
4、 倒入没过肉块的热水，加生抽、老抽、料酒、葱段、姜片大火烧开转小火慢炖半小时；
5、 下入春笋片，大火收汁后即可出锅。
春笋牛肉粒
这道菜不仅肉质鲜嫩可口，更有丰富的营养成分，牛肉中的蛋白质与春笋的膳食纤维相互补充，为人体提供了全面的能量支持，同时口感丰富，层次分明，所需材料有牛肉一块、春笋两根、红椒一个，大蒜瓣三颗，生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉适量，具体做法如下：
1、 牛肉切丁，加适量蚝油、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟；
2、 春笋切丁过热水捞出沥干水分；
3、 锅中倒入油，先下蒜末爆香，然后下入牛肉粒翻炒至八成熟；
4、 加入春笋丁、红椒丁继续翻炒至断生，加盐调味即可。
就是五款鲜笋的美味食谱，从清爽到醇香，从家常到高端，满足不同口味需求，在这个美好的季节里，不妨尝试一下这些美味的鲜笋菜品，让你的味蕾感受到春天的气息，也能让餐桌变得更加丰富多彩！
