番茄虾球是哪个地方的菜名

番茄虾球是一道以番茄和鲜虾为主要食材制作而成的菜肴，属于粤菜系的一种。粤菜是中国广东省的地方菜系，以广东地区传统的烹饪方法和食材为特色，以清鲜、嫩滑、鲜美、鲜香、脆嫩等口感为主要特点。番茄虾球则充分展现了粤菜的烹饪风格，口感鲜美，适合广大食客的口味。

番茄虾球的制作一般是将鲜虾剥壳去肠泥后，用适量的调料腌制入味，然后裹上淀粉用油炸至金黄酥脆。番茄酱汁通常是用番茄、洋葱、红椒等食材慢炖而成，然后和适量的调味料搅拌均匀，最后将炸好的虾球放入锅中，淋上煮沸的番茄酱汁，再焖一会儿让虾球充分吸收番茄酱汁的香气和味道。这道菜肴以其口感独特、味道鲜美而倍受欢迎，已成为粤菜中的经典之一。

因此，番茄虾球是粤菜系中的一道招牌菜，以广东省为代表的地方菜系。