在快节奏的都市生活中，每天早晨能享用到一份新鲜出炉、香气四溢的烤面包，是很多人心中的小确幸，去外面购买不仅费时费力，有时还难以保证面包的新鲜度与健康度，今天就让我们一起学习如何在家里轻松制作美味健康的烤面包，不仅能够让你的早晨更加美好，也可以为亲朋好友带来惊喜，以下是三种不同风味的烤面包做法，总有一款会是你的心头好！
香甜柔软的基础吐司
【材料准备】
- 高筋面粉250g
- 水140g
- 干酵母2.5g（或鲜酵母7.5g）
- 糖20g
- 盐3g
- 黄油20g
- 全蛋液适量（刷表面）
【步骤详解】
1、将高筋面粉、糖和盐混合均匀后放入面包机内桶里。
2、干酵母用少量温水融化后倒入面粉中。
3、启动和面程序，分次加入剩余的水，和成光滑的面团，再继续揉至扩展阶段（可以拉出薄膜）。
4、加入黄油，再次启动和面程序，继续揉至完全扩展阶段，即可以拉出较薄且具有韧性的膜。
5、放在温暖的地方进行基础发酵至体积膨胀两倍大小。
6、发酵好的面团按压排气，分成所需大小的面剂子，静置松弛15分钟。
7、取一个面剂子，擀成长方形，卷起后放入吐司模具，进行二次发酵至九分满。
8、发酵完成后，表面刷上全蛋液，放入预热至180°C的烤箱，烘烤35分钟左右即可出炉啦！
法式经典长棍面包
【材料准备】
- 高筋面粉300g
- 温水200g
- 干酵母3g
- 盐5g
【步骤详解】
1、所有材料混合均匀揉成团。
2、反复折叠、摔打直至形成光滑、富有弹性的面团。
3、面团放置于大碗中，盖上湿布，室温发酵约1小时左右至体积膨胀两倍。
4、轻轻挤出空气并重新折叠，继续第二次发酵半小时。
5、用锋利刀片在表面划几道口子以便于膨胀。
6、烤箱预热至230度C，放置石板或烤盘预热。
7、面团转移到烘焙纸或专用竹篮上，喷水雾增加湿度，放入烤箱底层。
8、烘烤约20-25分钟，期间可再次喷洒几次水雾以帮助表皮形成酥脆感。
奶香浓郁的奶油吐司
【材料准备】
- 高粉250g
- 白砂糖30g
- 奶粉12g
- 盐3g
- 鸡蛋一只
- 水115g
- 酵母3g
- 黄油20g
【步骤详解】
1、除黄油外的所有材料投入搅拌缸中低速拌匀成团。
2、提高速度搅拌至面团可以拉出厚膜状态。
3、加入软化黄油继续快速搅拌至完成扩展阶段。
4、把面团整圆放在容器内，室温下发酵至两倍大。
5、均分三等份滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟。
6、擀开呈牛舌状卷起，再次醒发15分钟后重复此过程一次。
7、最后将其收口朝下放入吐司盒内，保持温暖湿润环境二次发酵至八分满。
8、预热烤箱180°C上下火，将吐司盒放入下层，烘焙约35分钟左右。
三种自制烤面包的方法你学会了吗？无论是简单快手的基础吐司，还是口感独特、层次分明的法式长棍，亦或是奶香味十足的奶油吐司，都能让你在家轻松享受面包带来的乐趣，赶快动手尝试吧，给自己的味蕾一个幸福的清晨吧！
