在繁忙的生活节奏里，一道简单又营养丰富的美食可以治愈人心，对于喜爱尝试不同口味的朋友来说，咖喱鸡肉土豆无疑是一道非常美味可口的选择，这道菜式有着独特的香气与口感，让人回味无穷，今天就为大家分享一下咖喱鸡肉土豆的做法，希望能给您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。
食材准备
想要做出一道美味的咖喱鸡肉土豆，首先需要准备以下食材：
1、主料：鸡腿肉 400克、土豆2个（约350克）。
2、配料：洋葱半个、胡萝卜半根、青椒1个（可选）。
3、调料：黄咖喱粉（或咖喱块）适量、盐少许、鸡精少许、蒜瓣3-4瓣、生姜2片、香叶1-2片、胡椒粉适量、白糖少许、食用油适量、料酒适量。
准备工作
1、鸡腿肉去皮，切成小块，用清水浸泡清洗干净后，捞出沥干水分备用；加入适量盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟以上；
2、土豆削皮洗净，切成小块，泡在水里，防止氧化变黑；
3、洋葱剥去外层，切碎；生姜、大蒜切片；青椒和胡萝卜切成小块；
4、将咖喱粉放入碗中，加少量温水调成糊状备用。
烹饪步骤
1、锅中倒入适量食用油，开中小火烧热，放入腌制好的鸡腿肉翻炒至表皮微黄，盛出备用；
2、锅中留底油，下入洋葱、姜片、蒜片翻炒出香味，加入胡萝卜丁继续翻炒均匀；
3、把炒好的鸡腿肉放回锅内，加入适量的水，水量没过食材即可，烧开后转小火慢炖15分钟；
4、炖煮过程中将土豆丁捞出沥干水分；
5、待鸡肉煮至八成熟时，将土豆丁倒入锅内，大火煮开后转小火慢炖至土豆熟透；
6、加入调好的咖喱糊搅拌均匀，根据个人口味可添加少量食盐、白糖和鸡精调味；
7、最后加入青椒丁，翻炒均匀后，待汤汁变得浓稠，即可出锅装盘；
8、出锅前撒上一些香菜叶作为装饰，增添色泽和香气，一道色香味俱全的咖喱鸡肉土豆就完成了。
小贴士
1、土豆不要切得太小，以免炖煮过程中容易烂掉；
2、土豆和胡萝卜可以根据自己的喜好进行增减；
3、咖喱粉或者咖喱块的分量也可以依据个人口味调整；
4、选择黄咖喱味道更浓郁，如果没有，其他颜色咖喱也可以使用；
5、喜欢吃辣的朋友可以在炒洋葱时放入适量辣椒或者辣椒酱，增加咖喱鸡肉土豆的辛辣口感；
6、鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，但口感会有所不同；
7、如果家里有高压锅的话，也可以直接将所有食材和调料放入高压锅内煮10分钟，省时省力；
8、在炖煮过程中可以加入椰浆来提升咖喱香气，让整道菜变得更加丰富。
咖喱鸡肉土豆做法并不复杂，只需几步就可以轻松完成，不仅口感鲜美独特，还具有营养价值，它既适合家庭日常食用，也适合宴请亲朋好友时端上餐桌，学会这道菜后，在家也能享受到餐厅级别的美味佳肴啦！如果你也想尝鲜一下，那就赶紧动手试试看吧~
