带鱼是一种常见的大型洄游性鱼类,富含蛋白质和多种营养物质。下面介绍几种家常的带鱼做法。

1. 红烧带鱼

原料:带鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、食用油。

步骤:

  • 带鱼去鳞、去内脏,切段备用。
  • 热锅冷油,将带鱼两面煎至微黄,盛出备用。
  • 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入适量料酒炒去酒味。
  • 放入带鱼翻炒均匀,加入酱油、白糖、盐和适量清水,大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
  • 2. 清蒸带鱼

    原料:带鱼、葱姜蒜、料酒、盐、食用油、蚝油。

    步骤:

  • 带鱼去鳞、去内脏,在带鱼身上划几刀,用料酒和盐腌制片刻。
  • 将葱姜蒜切成丝,撒在带鱼上,上锅蒸58分钟。
  • 蒸鱼的可以准备一份蚝油蒸鱼酱汁,蚝油、盐、清水煮沸,淋在蒸好的带鱼上即可。
  • 3. 香煎带鱼

    原料:带鱼、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

    步骤:

  • 将带鱼洗净,切段后用盐、胡椒粉腌制10分钟。
  • 腌制好的带鱼均匀裹上薄薄一层淀粉。
  • 热锅冷油,将带鱼放入两面煎至金黄,取出沥油即可。
  • 希望这些家常带鱼做法能够帮助到您,祝您做菜成功!

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