爆炒牛蹄筋的做法

如何制作美味的牛蹄筋

牛蹄筋是一道富有嚼劲和滋味的美食，它常用于炖、烧或炒制。下面为您介绍一种基本的制作方法，可以根据个人口味进行调整。

材料准备

生牛蹄筋：500克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：50毫升

八角、桂皮：适量

生抽：50毫升

冰糖：适量

食用盐：适量

花椒：适量

葱姜蒜末：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 将牛蹄筋切成块状，放入开水中焯水，烫熟后捞出备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒爆炒一会。

3. 加入焯熟的牛蹄筋，加入适量生抽、冰糖、食盐、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火煮开后转小火，焖煮1小时至牛蹄筋软烂入味。

5. 最后收汁，装盘即可。

小贴士

煮牛蹄筋时，可以添加一些辛香料来去腥提味，比如八角、桂皮、花椒等。

煮的时候火候要掌握好，可以使用压力锅来减少烹饪时间。

可根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、红萝卜等炖制，口感更加丰富。

希望您能成功制作出美味的牛蹄筋，享受美食的乐趣！