葱油青豆
材料：
新鲜的青豆1斤；小葱一小捆；姜蒜末少许；生抽1大勺；蚝油1大勺；白糖半茶匙；植物油3大勺。
做法步骤：
1、准备好所需材料，将青豆洗净，葱切成细段；
2、锅内烧开水后加入一茶匙盐和几滴油，放入青豆焯水3分钟，捞出立即冲凉，这样可以使青豆颜色翠绿；
3、另起一锅加油烧热，放入葱段爆香，之后加入姜蒜末继续翻炒；
4、加入沥干水分的青豆，加入调味料快速翻炒均匀，尝一下咸淡，加适量盐调整后即可出锅。
小贴士：
焯水后用冷水冲一下，可以使青豆的口感更加鲜嫩爽脆。
青豆炒火腿
材料：
新鲜的青豆半斤；熟火腿或腊肉80g；蒜瓣3颗；盐1/2茶匙；胡椒粉少许。
做法步骤：
1、把青豆洗净备用，火腿切成丁状，蒜瓣拍扁切碎；
2、锅里水烧开，倒入青豆煮2分钟后捞出，控干水分；
3、烧热油锅，先爆香蒜末，再下火腿丁翻炒至出香味，最后加入青豆，撒上少许盐、胡椒粉，快速翻炒至所有食材混合均匀即可。
青豆蛋花汤
材料：
青豆约半斤；鸡蛋两枚；清鸡汤或清水一碗；盐和白胡椒粉各适量；香葱些许。
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，准备一些葱花；
2、烧开鸡汤或者清水，下入提前过热水的青豆；
3、等青豆煮沸后，慢慢淋入蛋液，同时快速搅拌让其形成漂亮的蛋花；
4、最后根据个人口味加点盐与白胡椒粉提味，撒上葱花即成一道美味汤品。
虾仁炒青豆
材料：
青豆半斤；新鲜虾仁10只；蒜头2瓣；生姜5g；料酒一小勺；酱油一小勺；淀粉一小勺；食用油两大勺。
步骤：
1、将洗净的青豆用沸水焯一下捞起，浸泡在冰水中保持色泽；
2、虾仁清洗干净，去掉泥线，加入一点盐，一茶匙料酒，一茶匙玉米淀粉拌匀腌制十分钟；
3、炒锅预热加油，下入蒜末姜丝爆香；
4、加入腌好的虾仁快速煸炒至变色；
5、接着放入青豆翻炒均匀，倒入少量酱油调色，最后撒上适量的盐，快速拌炒均匀就可以上桌啦！
培根青豆意面
材料：
青豆200g；培根50g；大蒜两瓣；意大利面条150g；奶油两大勺；帕尔马干酪50g；食用油一大勺；食盐和黑胡椒各少许。
步骤：
1、先把意面煮熟，捞出沥干水分，放旁边待用；
2、培根切成小丁，蒜切末；
3、在平底锅中热油，加入培根丁煎至金黄酥脆，接着加入蒜末爆香；
4、加入洗净的青豆炒匀，接着倒入之前煮好的意面；
5、放入两大勺奶油与意面一起拌匀，使每一根面条都沾满奶油；
6、最后撒上磨碎的帕尔马干酪和少许胡椒粉即可盛盘。
希望这五款家常青豆菜品可以给你带来不一样的餐桌惊喜！
