前言
大家好，我是你们的朋友小厨，今天我们来聊点不一样的——家常烤鱼的做法，提到烤鱼，很多人会联想到那些在夜市上散发着诱人香味的小摊，或是高端餐厅里精致摆盘的大餐，但其实，在家也可以做出媲美专业水平的美味烤鱼哦！今天就让我们一起动手试试吧！
准备材料
主料：新鲜草鱼一条（约1kg），建议选择活鱼现杀以保证口感最佳。
腌料：
- 生抽3大勺、老抽1大勺（调色用）
- 盐适量
- 白胡椒粉一小勺
- 蒜末两大勺
- 姜片数片
- 料酒两大勺
配菜：可根据个人喜好添加，如豆皮、金针菇、藕片等
调料：
- 辣椒粉或干辣椒适量（根据口味调整）
- 孜然粉一小勺
- 花椒油一小勺
- 香葱碎适量
- 芝麻少许
制作步骤
1、处理鱼：将鱼洗净后，从背部开膛去内脏，清洗干净，然后在鱼身上划几刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。
2、腌制：将准备好的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蒜末、姜片以及料酒均匀涂抹于鱼身内外，并让其充分吸收味道，放入冰箱冷藏至少2小时以上，让鱼肉更加入味。
3、预热烤箱：提前将烤箱预热至200°C左右。
4、铺底料：取一耐热容器（如铸铁锅），底部铺上一层喜欢吃的配菜，如豆皮、金针菇等。
5、摆放鱼：将腌制好的鱼放置于配菜之上。
6、表面调味：撒上适量的辣椒粉、孜然粉及花椒油，如果喜欢更香脆口感，可以再撒一些面包糠或者玉米淀粉。
7、烤制：将装有鱼的容器放入预热好的烤箱中层，上下火模式烤制约30分钟，期间可以视情况取出翻面，确保两面都能均匀受热。
8、最后装饰：待鱼烤至表皮微焦、熟透时取出，撒上香葱碎和芝麻即可。
小贴士
- 选择新鲜的鱼类非常重要，可以从鳞片是否紧密、眼睛是否明亮等方面判断。
- 如果没有烤箱，也可以尝试使用平底锅小火慢煎的方式代替。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜超过一天，以免影响肉质。
- 烤制过程中，注意观察火候，避免过早焦糊。
怎么样？是不是觉得原来烤鱼并没有想象中那么难呢？只要掌握了正确的方法，在家也能享受到不输餐厅的美味佳肴，希望这篇教程能给你的餐桌增添更多乐趣！如果你尝试了今天的食谱，请记得拍照分享给我哦~ 我们下期再见！
